CMC-funksjonen er kraftig og mye brukt. Det er en type ionisk celluloseeter med et bredt spekter av bruksområder. På grunn av CMCs utmerkede funksjon er den mye brukt i petroleums-, næringsmiddel-, medisin-, bygg- og keramikkindustrien, så den kalles også "industriell mononatriumglutamat".

Celluloseetere er essensielle tilsetningsstoffer i sementbaserte produkter, og er mye brukt i byggebransjen til bruksområder som flislim, mørtel og gips. Disse forbindelsene, hovedsakelig hydroksypropylmetylcellulose (HPMC) og hydroksyetylmetylcellulose (HEMC), spiller en avgjørende rolle i å påvirke ytelsen til sementformuleringer. For å oppnå optimale resultater er det viktig å forstå og kontrollere faktorene som påvirker hvordan disse celluloseeterne oppfører seg i slike blandinger.